Du hast einen neuen Induktionsherd, stellst deine alte Bialetti drauf und es passiert: nichts. Die Platte blinkt, der Kocher bleibt kalt. Das liegt nicht an dir und auch nicht am Herd. Es liegt am Material. Hier erfährst du, welche Bialetti auf Induktion funktioniert, welche nicht und wie du trotzdem zu deinem Moka-Kaffee kommst.
Warum die klassische Bialetti auf Induktion kalt bleibt
Ein Induktionsherd erhitzt nicht die Kochfläche, sondern direkt den Boden des Topfes. Dafür braucht er einen magnetischen Boden. Ist der Boden nicht magnetisch, erkennt der Herd kein Kochgeschirr und heizt gar nicht erst los.
Die berühmte Bialetti Moka Express mit dem achteckigen Körper ist aus Aluminium. Aluminium ist nicht magnetisch. Darum funktioniert sie auf Gas- und Elektroherden problemlos, auf Induktion aber nicht von allein. Bialetti schreibt das selbst so: Die Moka Express ist für Induktion nur zusammen mit der Bialetti-Induktionsplatte geeignet.
Geht Bialetti auf Induktion? Die kurze Antwort
Ja, aber es kommt aufs Modell an. Grob gibt es zwei Wege:
- Ein Espressokocher aus Edelstahl mit induktionsgeeignetem Boden. Der funktioniert direkt auf dem Induktionsfeld, ganz ohne Zubehör.
- Ein Aluminium-Kocher wie die Moka Express plus Induktionsplatte. Die Platte aus Edelstahl liegt auf dem Herd, wird heiß und gibt die Wärme an deinen Kocher weiter.
Beides geht. Welcher Weg besser zu dir passt, hängt davon ab, ob du schon eine Bialetti hast und wie oft du sie benutzt.
Weg 1: Die Bialetti Venus für Induktion
Wenn du neu kaufst und vor allem auf Induktion kochst, ist ein Edelstahl-Modell der einfachste Weg. Der Bialetti Espressokocher Venus Induktion ist aus Edelstahl gefertigt und läuft auf Induktion genauso wie auf herkömmlichen Herdplatten. Du stellst ihn drauf und er heizt.
Die Venus gibt es bei uns in zwei Größen: für 4 Tassen (0,16 l) und für 6 Tassen (0,24 l). Mit gemeint sind kleine Espressotassen, keine großen Becher. Für zwei Personen mit Lust auf einen kräftigen Kaffee am Morgen passt die 4-Tassen-Variante meistens gut.
Zur Pflege empfiehlt Bialetti auch bei der Venus: nach dem Gebrauch einfach mit Wasser ausspülen, ohne Spülmittel. Gut abtrocknen, dann hält der Kocher lange.
Weg 2: Die Moka Express mit Induktionsplatte
Du hast schon eine Bialetti Moka Express und willst sie nicht hergeben? Verständlich. Dann brauchst du eine Induktionsplatte, auch Adapterplatte genannt. Bialetti bietet dafür eine eigene Platte aus Edelstahl an. Du legst sie aufs Induktionsfeld, stellst die Moka darauf und heizt auf mittlerer Stufe.
Das funktioniert, hat aber zwei Nachteile. Erstens dauert es etwas länger, weil erst die Platte warm werden muss. Zweitens ist die Platte danach heiß und braucht Zeit zum Abkühlen. Für den täglichen Gebrauch ist ein Edelstahl-Kocher bequemer. Für die geliebte alte Moka ist die Platte eine gute Lösung.
Bei uns gibt es die Moka Express in den kleinen Größen für 1 Tasse (0,04 l) und 2 Tassen (0,09 l). Wichtig bei der Pflege: Die Moka Express ist aus Aluminium und laut Bialetti nicht spülmaschinenfest. Spül sie nur mit Wasser aus, ohne Spülmittel. Die Spülmaschine kann das Aluminium angreifen und den Geschmack des Kaffees verändern.
Was nicht funktioniert
- Aluminium-Kocher direkt aufs Induktionsfeld stellen. Der Herd erkennt ihn nicht.
- Volle Stufe, damit es schneller geht. Auch auf Induktion gilt: Geduld. Bialetti rät, die Hitze niedrig zu halten. Zu viel Hitze lässt den Kaffee bitter werden.
- Aluminium-Kocher in die Spülmaschine. Das mag die Moka Express gar nicht.
So gelingt dein Moka-Kaffee, egal auf welchem Herd
Die Zubereitung ist bei beiden Modellen gleich. Bialetti beschreibt sie so:
- Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil. Nicht darüber, sonst wird der Kaffee wässrig.
- Fülle den Trichter großzügig mit Kaffee. Nicht andrücken.
- Schraub den Kocher fest zu und stell ihn auf niedrige bis mittlere Hitze.
- Sobald es blubbert, ist der Kaffee fertig. Nimm den Kocher vom Herd.
Beim Mahlgrad hilft dir unser Shop: Bei den meisten Sorten in unserer Kaffee-Auswahl kannst du "Espressokännchen" als Mahlgrad wählen. Wir mahlen dann passend für deinen Espressokocher. Viele unserer Kaffees sind als Omniroast geröstet und funktionieren deshalb auch im Espressokocher gut. Was genau ein Omniroast ist, erklären wir in diesem Beitrag.
Fazit
Die klassische Bialetti aus Aluminium geht auf Induktion nur mit Induktionsplatte. Wenn du ohnehin neu kaufst und meistens auf Induktion kochst, ist ein Edelstahl-Modell wie die Venus die einfachere Wahl. Hast du schon eine Moka Express, rettet dich die Platte. Und egal welcher Kocher: wenig Hitze, Kaffee nicht andrücken, rechtzeitig vom Herd nehmen. Dann schmeckt's.
